Sticks|n|Sushi…

I dag havde vi fjerde undervisningsdag på vores efterårsudgave af kurset i servicedesign i København. Vi holder på kurserne meget af at have gæster fra den virkelige verden, der kommer forbi og fortæller om deres tilgang til service, deres virksomhed og deres liv. Kim Rahbek, grundlægger og medejer af Sticks’n’Sushi, har jeg tidligere haft den store fornøjelse af at have på besøg. Og det var lykkedes nok engang at finde tid i Kims travle kalender til et besøg.
Udover at jeg holder meget af sushi, holder jeg meget af Kim og af hans tilgang til service, ledelse, organisation, kvalitet og mange andre ting. Kæden har i dag 19 restauranter, 1.100 medarbejdere og har 45 nationaliteter ansat. Og kæden vokser.
Se f.eks. nogle fine, forklarende film om SNS på Youtube.